وصفات

طريقة عمل الفلفل بالزيت ، الوصفة



الفلفل ، الخضار الصيفية النموذجية ، متعدد الاستعمالات في المطبخ ؛ يمكن طهيها كطبق جانبي ، يمكن أن تكون المكون الرئيسي للطبق الأول أو يمكن أن تمثل طبقًا واحدًا مثل الفلفل المحشو. كما أنها تستهلك بشكل كبير لإثراء العديد من السندويشات اللذيذة! لكن للأسف ، الفلفل غير متوفر طوال العام. في هذا الصدد ، قد يكون من الجيد الاحتفاظ بها في الزيت لتكون قادرًا على الاستمتاع بها على مدار السنة. دعونا نرى بالتفصيل طريقة عمل الفلفل بالزيت بعد وصفتنا خطوة بخطوة.

قبل الشروع في التحضير ، تأكد من أن الفلفل كبير ، سمين ، وخالي من الكدمات وبدون أجزاء تالفة أو مطبوخة بفعل الشمس. نظرًا لأنها خضروات حساسة ذات مدة صلاحية قصيرة إلى حد ما ، فمن الأفضل شرائها في نفس اليوم الذي تقرر فيه وضعها في الزيت.

طريقة عمل الفلفل بالزيت، ماذا نحتاج

  • 2 كيلو فلفل احمر عضوي:
  • 2 لتر من خل التفاح
  • 2 لتر ماء
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 فص ثوم
  • 2 فلفل حار
  • 6 ملاعق صغيرة ملح
  • حفنة من الصنوبر
  • برطمانات معقمة محكمة الغلق

معلومات مفيدة: ضع الفلفل في محلول من الماء وبيكربونات إذا لم يأت من حديقتك أو من الزراعة العضوية

طريقة عمل الفلفل بالزيت، الإعداد

  1. بعد غسل الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري ، اقطعه إلى نصفين ثم أزل اللب والخيوط البيضاء والبذور.
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قطعي الفلفل إلى شرائح
  3. في وعاء حديدي كبير جدا ، صب الخل والماء والملح واتركه يغلي
  4. بمجرد أن يغلي الماء ، ضعي الفلفل في الداخل
  5. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق بعد استئناف الغليان
  6. صفي الفلفل واتركيه يبرد على قطعة قماش نظيفة
  7. نأخذ البرطمانات المعقمة ونسكب فيليه الفلفل بالثوم المفروم والفلفل الحار وبعض الصنوبر
  8. غطي الشرائح بالكامل بالزيت وانتظر يومًا قبل إغلاقها
  9. في اليوم التالي ، قم بإعادة إذابة المزيد من الزيت وقم بسدها بإحكام: للتأكد من أن الزيت يخترق جيدًا ، ضع البرطمانات رأسًا على عقب لبضع دقائق ثم أزلها ، ثم اسكب أي زيت ثم ضع الغطاء مرة أخرى
  10. احفظه في المخزن بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة
  11. اترك شهرًا واحدًا على الأقل يمر قبل تناولها.


فيديو: تصبير الفلفل الحار بزيت الزيتون. الفلفلة حارة مرقدة في زيت الزيتون (يوليو 2021).