طعام عضوي

الطرخون ، الملكية


ال نبات الطرخوننبتة طبية لها شكل رفيع وطويل ، تحظى بتقدير كبير في فن الطهي الفرنسي والتوسكاني. الأوراق الطازجة حارة مع مذاق مر: فهي تنبعث من رائحة تشبه رائحة الكرفس مع رائحة اليانسون ، ولكن بمجرد جفافها ، تفقد جزءًا كبيرًا منها. حتى لا تفقد رائحتها يفضل قطفها قبل أن تفتح الأزهار الصغيرة.


ال نبات الطرخون يتم استخدامه لتحسين مذاق أطباق اللحوم والأسماك ، ولكن ليس فقط لإضفاء نكهة على البيض والخضروات المطبوخة ويمكن أيضًا أن يحل محل الملح والتوابل الحارة. نجدها كمكون رئيسي في بعض الصلصات مثل الطرخون والجير والبيرنيز. هناك أيضا خل الطرخون. لتحضيره ، فقط نقع الأوراق في خل النبيذ الأبيض لمدة شهرين تقريبًا.

نبات الطرخونالتخزين
يمكن الحفاظ على الطرخون طازجًا ، فقط قم بتجميده ثم قم بإذابه إذا لزم الأمر ، ولكن يمكن أيضًا تجفيفه ؛ فقط ضع الأوراق متباعدة على ورق المطبخ في مكان جاف وجيد التهوية ويفضل أن يكون مظلمًا. بمجرد تجفيفه ، يجب تخزينه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واستهلاكها في غضون عام ؛ في هذا الصدد ، لا تنسى وضع ملصق على الجرة مع تاريخ التعبئة والتغليف.

نبات الطرخون، خاصية
يعتبر نبات الطرخون من الأطعمة الفائقة. ليس من قبيل المصادفة أنه يتميز بخصائص مطهرة وعطرية ومحفزة للجهاز الهضمي:

  • وفقًا للخبراء ، فهي مناسبة بشكل خاص للوجبات الغذائية لتنقية الجسم
  • أيضا وفقا للخبراء لها خصائص مطهرة عالية. يبدو أنه فعال في الواقع ضد العلل الموسمية وأمراض الفم وآلام الأسنان ؛ فقط أعتقد أنه في العصور القديمة تم مضغ أوراق هذه التوابل بعد قلع السن.
  • سيكون له أيضًا خصائص هضمية: لهذا السبب يوصى بشدة بشاي الطرخون في حالة وجود ثقل في المعدة وهضم وجبة غداء ثقيلة.

يستخدم زيت الطرخون العطري على نطاق واسع في الطب العشبي على وجه التحديد لخصائصه الطبية



فيديو: اسماء البهارات والتوابل الاعشاب للمطبخ بالصور (كانون الثاني 2022).