عمليات البحث

مربى الكرز ، الوصفة


مربى الكرز: المكونات والفوائد والنسخة الكلاسيكية ومربى الكرز الخالي من السكر. نصائح لحفظ الكرز لفترة طويلة بوصفة المربى أو الكرز بالشراب.

الكرز ، الفوائد

من المعروف أن الفاكهة مفيدة للصحة ، ولكن ربما قلة من الناس يعرفون أن الكرز يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية الهامة لجسمنا.

يشتهر الكرز بقيامه بوظيفة إزالة السموم والتنقية داخل الجسم. لديهم خصائص مدر للبول وملين إلى حد ما. من بين الفوائد الأخرى ، فهي ممتازة لمحاربة تورم البطن بسبب الإمساك أو التراكم المفرط للغازات المعوية.

تتناسب فاكهة الشمس مع العديد من الاستعدادات في المطبخ: في المطبخ الكلاسيكي مربى الكرز ولكن أيضًا في العديد من المستحضرات الأخرى التي يتم إنتاجها ذاتيًا مثل الكرز في شراب وعصير الكرز.

الوصفة التي نريد أن نقدمها لك اليوم هي وصفة مربى الكرزسواء في الإصدار الكلاسيكي أو الطبيعي ، هذا هومربى الكرز الخالي من السكر.

الطريقة الأكثر كلاسيكية المستخدمة لحفظ الكرز هي المربى. ومع ذلك ، يمكن لأولئك الذين يفضلون ذلك العمل في حفظ الكرز في شكل شراب. للوصفة ، يرجى الرجوع إلى الصفحة: الكرز في شراب.

مربى الكرز، مكونات

  • 1 كيلو كرز عضوي
  • 300 جرام من السكر البني
  • 1 ليمونة غير معالجة
  • الجرار المعقمة

تلميحات مفيدة: عند شراء الكرز ، تأكد من أن قوامه صلب وخال من الكدمات. من المهم أن يظل لديهم السويقة (أو السويقة) وأن يكون لونها أخضر ساطع ، وهو أحد أعراض النضارة.

كيفية صنع مربى الكرز

هذا هو الإجراء للحصول على واحدة ممتازةمربى الكرز.

  1. اغسل الكرز جيدًا ، ضعه على قطعة قماش جافة ثم قم بإزالة اللب من الداخل
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعيها في وعاء واسكبي عصير الليمون ثم احتفظي بها في الثلاجة طوال الليل
  3. في اليوم التالي نسكب الكرز في قدر ونطهيه لمدة 10 دقائق ثم نضيف السكر أو التحلية من اختيارك بدلا من السكر: مربى الكرز ينضج بشكل أبطأ بكثير من غيره لأنه يحتوي على الكثير من الماء لذلك سوف يستغرق حوالي دقيقتين ساعات للطهي الكامل.
  4. عندما يتم التراجع عن قطع الكرز تمامًا تقريبًا ، يمكنك اختيار ترك القطع أو مزج كل شيء
  5. خذ البرطمانات التي سبق لك تعقيمها واملأها بالمربى المغلي مع ترك بضعة سم من الحافة
  6. قم بتغطية البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا لضمان ختم الفراغ

لك جاهز مربى الكرز تستهلك بعد شهر من التحضير.

ضع الملصق دائمًا بتاريخ التحضير: يمكن الاحتفاظ بالمربى حتى 12 شهرًا.

مربى الكرز الخالي من السكر

للحصول على وصفةمربى الكرز الطبيعيأي بدون سكر ستحتاج فقط كيلوغرام واحد من الكرز وعصير الليمون.

  • 1 كجم من الكرز
  • عصير وبشر ليمونة واحدة

نسخة خفيفة من مربى الكرز محلية الصنع

لتقليل السعرات الحرارية في مربى الكرز ، فإن النسخة الخالية من السكر مثالية بالتأكيد. إليك كيفية المتابعة!

اغسل الكرز وأزل الحجر. ضعيها في مقلاة غير لاصقة واطهيها على نار خفيفة. أضف قشر الليمون والعصير.

تغلي مربى الكرز. قلّب ، من وقت لآخر ، بملعقة خشبية وحاول إبقاء الرغوة التي قد تتكون تحت السيطرة. بعد حوالي ساعة من الطهي ، يقوم ملف مربى الكرز الخالي من السكرجاهز.

للتحقق من الطهي ، اختبر الصحن: ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق ، وقم بإمالة الصحن و ... إذا كان المربى لا يزال بحاجة إلى الطهي.

بمجرد الطهي ، ضع المربى في برطمانات معقمة. يجب استهلاك مربى الكرز الخالي من السكر بشكل أسرع. كإجراء احترازي ، يجب تعقيم البرطمانات المملوءة بالفعل كما هو موضح في الفقرة الأخيرة من هذه الصفحة.

مربى الكرز والعسل

أيضا في هذه الحالة نقترح واحدةوصفة خالية من السكر. في هذه الحالة ، تضاف الخصائص الغذائية للكرز إلى فوائد العسل ، وهو مُحلي طبيعي.

المكونات:

  • 1 كجم من الكرز
  • 500 جرام من العسل
  • ليمون غير معالج

الإجراء مطابق تقريبًا لما رأيناه في الوصفة الأولى إلا أنه في هذه الحالة ، بدلاً من إضافة السكر ، ستضع مُحليًا طبيعيًا.

كيفية تعقيم برطمانات المربى

إذا كنت لا تعرف كيفية تعقيم البرطمانات ، يمكنك اتباع الدليل "كيفية تعقيم البرطمانات الزجاجية في الميكروويف ". إذا لم يكن لديك ميكروويف في المنزل ، يمكنك اتباع هذه الطريقة البديلة ، لفترة أطول قليلاً ولكن بنفس الفعالية:

بعد ملء البرطمانات بالمحلولمربى الكرزلا تزال ساخنة ، انقل البرطمانات إلى قدر يحتوي على الماء. اغلي واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق.

لمنع الجرار منمربى البرتقاليمكن أن ينكسر ، يلفها بشكل فردي في مناشف المطبخ ، لذلك ، أثناء الغلي ، سوف يخفف القماش من الضربات بجدار الإناء أو الاحتكاك بين الجرار المختلفة الموضوعة في الماء.

كيفية حفر الكرز بسرعة

لحفر الكرز بسرعة ، ستحتاج إلى نشارة مماثلة لتلك المستخدمة في حفر الزيتون. يمكنك شراء حجر الكرز من أمازون أو في المتاجر المتخصصة في أدوات المطبخ.

للتأكد من اكتمالها ، نوصي باستخدام pitter من Amazon: pitter cherry ، بسعر 11.90 مع الشحن المجاني. هناك أيضا أكثر اكتمالا وأسرع ولكن تكلفة الشراء تزداد ، كما هو الحال مع الحجارة الميكانيكية Wesmark الذي تم شراؤه بسعر 27.18 يورو وموضح في الصورة أعلاه.

ماذا تفعل بحفر الكرز؟ يمكنك تجفيفها وتخزينها لفصل الشتاء ... يمكن حرقها في بعض مواقد الحبيبات أو المواقد الحيوية (تحقق دائمًا من كتيب الشركة المصنعة). بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع مشروب كحولي لذيذ.


فيديو: مربى الكرز الشهي والمغذي على طريقة طبخة ماما اطيب Easy Recipes (سبتمبر 2021).