عمليات البحث

كيفية تجفيف الفاكهة في المنزل


كيفية تجفيف الفاكهة: جميع طرق تجفيف الفاكهة. في الفرن بشكل طبيعي مع التعرض للشمس وفي المجففات الكهربائية.

لا تحتاج مجفف لتجفيف الفاكهة في المنزل. L 'تجفيفوهي من أقدم طرق حفظ الفاكهة والخضروات. أسلافناجافةتستغل الفاكهة التعرض المباشر لأشعة الشمس ، تستخدم الصناعات اليوم عناصر معينةمجففاتأثناء وجودنا في المنزل يمكننا أن نتبع مثال أسلافنا أو نستخدم الفرن.

للتجفيف الطبيعي ، من الأفضل عدم وضع الفاكهة في الشمس الكاملة ولكن وضعها في مكان نصف مظلل حيث يتم ترشيح أشعة الشمس جزئيًا على الأقل.

تحذير!
إذا كنت من محبي الطبخ الجيد بنفسك ، يمكنك العثور على كتاب تحفيزي مخصص لـ "التجفيف في المطبخ" مع 66 وصفة ، بالإضافة إلى تقنيات ونصائح للحفاظ على الطعام والاستمتاع به لفترة طويلة. لجميع المعلومات: "التجفيف في المطبخ
“.

كيفية تجفيف الفاكهة في الشمس

بفضل الشمس يمكن تجفيف جميع الثمار. التكاليف صفر ولكن "عمل"القوى العاملة عالية: يجب أن تكون حريصًا على إعادة الفاكهة إلى مكان محمي وجاف أثناء الليل. يمكن أن تتسبب الرطوبة في ظهور العفن ، لذلك من المهم أخذ الفاكهة للحماية عند غروب الشمس ووضعها في مكان جاف وجيد التهوية للتجفيف.

إلى عن على تجفيف الفاكهة في الشمس عليك الانتظار لأشهر الصيف ، عندما تطول الأيام وتشتعل الشمس.

الشرط الآخر هو الموقع: يجب عرض الثمار في مناطق جافة وجيدة التهوية. للتجفيف ، يجب تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة وكشفها على شبكات شبكية محكمة (مثل الغربال ، وهو نفس الشيء المستخدم لتجفيف الزعتر أو البابونج) الذي يسمح بالنتح.

تختلف أوقات التعرض حسب نوع الفاكهة المراد تجفيفها وسماكة الشرائح ، وقد تستغرق في بعض الحالات أكثر من 15 يومًا.

بفضل الشمس يمكن تجفيف أي فاكهة وخضروات:

  • المشمش
  • تين
  • تفاح
  • إجاص
  • برقوق
  • برقوق
  • الكرز
  • موز
  • توت العليق

يمكن أن تساعد الشمس أيضًا في تجفيف الخضروات مثل الكوسة والطماطم والجزر والفطر والفلفل الحار.

كيفية تجفيف الفاكهة في الفرن

جفف الفاكهة في الفرنإنها عملية مكلفة للغاية وخطيرة أيضًا! فقط فكر في أن أوقات التجفيف يمكن أن تختلف من 2 إلى 12 ساعة! في بعض الحالات يوصى بتجفيف الثمار كل ثماني ساعات.

يتم التجفيف في الفرن على درجات حرارة تتراوح بين 40 و 60 درجة وباب شبه مفتوح.

أثناء وجود الفاكهة داخل الفرن ، يجب إجراء تهوية مناسبة حتى لا تحترق. سيكون من الضروري إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً إذا كان الفرن من النوع المهوى وإذا كان الفرن ثابتًا. في حالة وجود فرن ثابت ، يجب أن يبقى الباب نصف مفتوح.

كيفية تجفيف الفاكهة بالمجفف

هناك العديد من نماذجمجففاتحتى بأسعار معقولة للغاية: مجفف صغير يكلف حوالي 30 - 40 يورو.

ال مجففات من أحدث جيل يوفر انخفاضًا في استهلاك الطاقة بنسبة تصل إلى 40 بالمائة ، وتحكمًا ثابتًا في درجة الحرارة وإدارتها و aتجفيفذات جودة أعلى من تلك التي يتم الحصول عليها من استخدام الفرن أو التجفيف في الشمس.

إذا كان عليك شراء مجفف لمجرد استخدامه مرة واحدة في السنة ، فلا يستحق ذلك ... على العكس من ذلك ، إذا كنت تنوي خلال العام تحضير الفطر المجفف والتين المجفف والخضروات المجففة وغيرها من الفواكه المجففة ، ففكر في الشراء لهم. وفي الوقت نفسه ، للتأكد من اكتمالها ، أشير إلى العروض المختلفة على Amazon:مجففات على أمازون. إنها لفكرة جيدة ، قبل الشراء ، أن تقرأ آراء المستخدمين الآخرين لفهم نقاط الضعف في المنتج المعني.

تذكر أنه لا يوجد منتج مثالي للأسف ، لذا كن مستعدًا لتقديم تنازلات ... على سبيل المثال ، إذا كنت تريد تجفيف التين الكامل ، فأنت بحاجة إلى مجفف ويمكن أن تكون المدة 18 ساعة. بالإضافة إلى أن المجففات الرخيصة غالبًا ما تحتوي على أرفف أقل من حجم حبة التين الكاملة وبالتالي يجبرك على تقطيعها إلى نصفين.

كيفية تقييم سعر أ مجفف؟ المجففات الأكثر اكتمالا (وبالتالي أكثر تكلفة لأنها غالبا ما يتم تعريفها مجففات احترافية) يسمح لك بالتنظيم ، بالإضافة إلى التحكم في الحرارة والرطوبة وسرعة الهواء ، وبالتالي أوقات التجفيف أيضًا.

يمكن أن تكون أمازون نقطة جيدة للمقارنة لأنها تتيح إمكانية قراءة تجارب المستخدمين الذين استخدموا بالفعل منتجًا معينًا. قراءة أفضل ولا تترك أي شيء للصدفة! :)

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقالنا ذي الصلة: كيفية تجفيف الفلفل الحار.


فيديو: طريقة ممتازة في تخزين الفواكه في المجمد لشهور طويلة بدون مواد حافظة (ديسمبر 2021).