عمليات البحث

كيفية تجفيف الفلفل الحار


الالفلفل الحارحارتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. الفلفل حارتؤكل طازجةجافةمدخن أو مطبوخ أو نيئ. في هذه المقالة سوف نرى كيفية تجفيف الفلفل الحار.

على عكس ما يعتقده الكثيرون ، هذه ليست البذورحار،لاحتواءكابسسين(الجوهر الذي يصنع "قوي"الفلفل الحار) هو الغشاء الداخلي لـفلفل حارفمن يريد أن يأكلفلفل حار مجفف،خلال مرحلة التحضير ، يمكنه إزالة البذور بحرية.

قبل أن ترىكيفية تجفيف الفلفل الحار، حاول إلقاء نظرة على مقالاتنا ذات الصلة:

  • كيف تنمو الفلفل في الأواني
  • الفلفل الحار والخصائص والفضائل

كيفية تجفيف الفلفل الحار

إلى عن علىيحفظ الفلفل الحاريمكنك استخدام كيس طعام بسيط للتجميد في الفريزر ، أو يمكنك محاولة فهمهكيف تجف الفلفلثم اتخاذ الإجراءات!

تحذير!
قبل أن يرى بالتفصيلكيفية تجفيف الفلفل الحارتذكر أنه في كل مرحلة من مراحل هذا العمل ، عليك ارتداء القفازات وعدم وضع يديك على عينيك أو أنفك أو فمك!

كيفية تجفيف الفلفل الحار في الشمس

عمليةتجفيف الفلفل في الشمسإنه الأكثر تقليدية وقبل كل شيء بدون تكلفة: لن تضطر إلى استثمار حتى ميغاواط من الطاقة. إلى عن علىجفف الفلفل في الشمسعليك فقط التحقق من معلمتين:
-احوال الطقس
-رطوبة

استشر توقعات الطقس وخطة لجفف الفلفلفي الشمس عندما يكون هناك المزيد من الأيام المشمسة على التوالي. ترتيب الفلفل الحار في الشمس ، ربما على شبكة شبكية محكمة ، واحرص كل يوم على ضمان أقصى قدر من التعرض للشمس والحد الأدنى من التعرض للرطوبة: في وقت متأخر بعد الظهر ، أحضرالفلفل الحارالتخصيص في مكان جاف.

إلى عن علىجفف الفلفلأسرع يمكنك قصها في البداية. قم بإزالة الساق بمقص وقطع الفلفل إلى نصفين (مكونًا جزأين متساويين). انزع البذور ورتب كل نصف مع الجانب المقطوع لأسفل.

إذا لم تكن في عجلة من أمرك وترغب في الحصول على بعضفلفل حار مجففجميل أيضًا أن تنظر إليه ، تسلح نفسك بسلسلة واصنع صفًا منالفلفل الحارمثل تلك الموضحة في الصورة من خلال ربط السيقان ببعضها البعض.

تستطيعجفف الفلفلحتى خارج النافذة ، بشرط عدم وجود مسودات وقلبها لضمان التعرض للشمس بشكل متجانس.

طريقة عمل الفلفل الحار المجفف في الفرن

أولئك الذين يعيشون في مناطق ذات رطوبة عالية لا يمكنهم فعل ذلك جفف الفلفل في الشمس، لذلك سيتعين بالضرورة استخدام الفرن.

1) سخني الفرن
إلى عن علىجفف الفلفل في الفرنقم بتسخينه على سرعة منخفضة (70-80 درجة مئوية) ، حتى أقل إذا كان فرن حراري (40-50 درجة مئوية).

2) تنظيف i الفلفل المجفف
تنظيف أناالفلفل الحارإزالة السويقات والبذور.

3) التصرف في الفلفل الحار
ترتيبالفلفل الحارفي طبق للخبز مع التأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. يجب أن يتجه الفلفل مع الجانب المقطوع لأسفل.

3) اخبز
ضعي الصينية في الفرن واتركي الباب مفتوحًا قليلًا.

4) أوقات الجفاف
قد يستغرق الأمر حوالي 6 ساعاتجفف الفلفل في الفرن.

كيفية تجفيف الفلفل الحار بالمجفف

توجد مجففات بجميع الأسعار والأحجام في السوق ، لذلك لا يتعين عليك بالضرورة إنفاق ثروة للفوز بهذا الجهاز.

المجفف هو جهاز منزلي متعدد الاستخدامات ، يمكن استخدامه من أجله الفلفل الجافوالأعشاب العطرية ... ولكن قبل كل شيء الخضروات الغنية بالسوائل مثل الفاكهة نفسها (البرقوق والتين والمشمش ...) والطماطم والفطر ، والتي يصعب تجفيفها في الشمس.

المجففاتهي الحل الأسرع والأسهل لجفف الفلفل، حتى بكميات كبيرة.

كيف يعمل المجفف؟

مروحة تمتص الهواء من البيئة وتمررها عبر مقاومة كهربائية تحرمها من الرطوبة ثم تصب عليها الفلفل المجفف.

تتكون النماذج الأبسط والأرخص من شبكات مستطيلة أو مستديرة تسمح لك ، عند وضعها ، بتجفيف حتى 1 - 1.5 كجم من الفلفل الحار لكل دورة. تسمح لك النماذج الأكثر تفصيلاً واحترافية (تدفق الهواء) بتجفيف أكثر من 3 كجم من الفلفل الحار لكل دورة مع تنظيم دقيق لدرجة الحرارة.

إذا كنت تفكر في شراء مجفف لـجفف الفلفل بسرعة، نقترح بعض النماذج الأكثر شيوعًا في السوق. نقسمها حسب السعر لنقدم لك خيارًا صالحًا لأي نوع من الاستثمار.

Stockli ، قوة 600 واط
السعر: 152 يورو ، عرض ترويجي على أمازون مع الشحن المجاني
لماذا هو مكلفة جدا؟ من أجل الطاقة والسعة وقبل كل شيء لأن الشبكات قابلة للتوسيع (وبالتالي كبيرة جدًا) ولأنها تتيح إمكانية تنظيم درجة الحرارة لأداء التجفيف الأمثل بناءً على نوع الخضار المراد تجفيفها. كما أن لديها مؤقت اغلاق تلقائي.

الجهاز قابل للتوسيع ، لذلك من خلال شراء رفوف أخرى ، يمكنك أيضًا تجفيف 3 كجم أو أكثر من الفلفل الحار لكل دورة ، ولكن إذا لم تشتري رفوفًا إضافية ، فستخرج 3 في العبوة ، ستكون كافية جاف كيلوغرام منالفلفل الحارلكل دورة. نصيحة صغيرة: إذا اشتريت شبكات للاستفادة من وظيفة "التوسيع" وتجفيف كميات أكبر من الفلفل الحار ، أقترح عليك اختيار شبكات معدنية لأنه سيتعين غسل الشبكات البلاستيكية عدة مرات لإزالة التوابل التي تتركها.الفلفل الحار! غسل الشبكات المعدنية أسهل بكثير.

بومان DR435 سي بي
السعر: 44.40 يورو مع الشحن المجاني على أمازون
المجففاتمستوى الدخول صالح بشكل أو بآخر ويتراوح سعره من 25 إلى 90 يورو. بدلاً من شراء واحدة أغلى ثمناً ، أود أن أشير إلى هذا الذي ، مثل جميع مستويات enty ، ليس لديه إمكانية تنظيم درجة الحرارة ولكنه يتمتع بميزة كبيرة: على عكس الطرز الأخرى ، حتى النماذج الأكثر تكلفة ، فإن الهواء يضخ على الفاكهة من قبل "عالية ؛ الميزة هي أن الهواء الساخن ، النازل من الأعلى ، يمر فوق الفلفل ليتم تجفيفه مرتين (ينزل إلى المنتصف ويصعد الجوانب) ، وهو عيب يميل سطح الدعم إلى التسخين ولكن هذا ليس مشكلة كبيرة. الشبكات مصنوعة من البلاستيك فقط ، لذا أوصي باستخدام نفس الشبكات للفلفل الحار دائمًا أو تسليح نفسك بالكثير من الصبر للتنظيف: استخدم الكحول لغسل الشبكات البلاستيكية واتركها تجف في الهواء الطلق.


فيديو: تجفيف الفلفل الحار (سبتمبر 2021).