عمليات البحث

الخميرة الأم ، طريقة بونسي

الخميرة الأم ، طريقة بونسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لتحضير الخميرة الأم المثالية ، يمكننا استخدام الطريقة التي صنعها بونسي ، وهو طاه شهير تمكن من صنع عجائن خفيفة ولذيذة على الرغم من أن الخميرة الأم قد تم استبدالها بالكامل تقريبًا بخميرة البيرة في الممارسة اليومية ، إلا أن الكثير من الناس يواصلون استخدامها الخميرة الأم لتحضير الخبز والبيتزا.


لذلك دعونا نرى بالتفصيل كيفية صنع العجين المخمر في المنزل باتباع نصيحة طاهينا.
الخميرة الأم بطريقة بونسي، المكونات
لتحضير الخميرة الأم ، سنحتاج إلى الدقيق ، ووعاء زجاجي ، وشاش رفيع وشريط مطاطي.

طريقة Bonci الخميرة الأم ، تحضير

  1. املئي نصف البرطمان بالماء الدافئ ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق وقلبي: تنصح بعض الوصفات بإضافة ملعقة صغيرة من العسل للمساعدة في التخمير.
  2. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتغطية الجرة بالشاش وثبتها بشريط مطاطي أسفل الحافة
  3. ضعي المزيج في مكان جاف ودافئ بعيدًا عن التيارات واتركيه يرتاح لمدة 48 ساعة
  4. بعد هذا الوقت ، افتحي البرطمان وأضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق واخلطيها ثم اغلقها واتركيها تخمر لمدة 48 ساعة أخرى
  5. استمر في تغذية الخليط كل 48 ساعة بملعقة صغيرة من الدقيق لمدة 10 أيام. تأكد من أن البرطمان دافئ دائمًا ولا يعاني من تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. من المهم جدًا أن نتذكر التحقق من عدم تشكل الزنجار على الدقيق: في هذه الحالة ، يجب إزالته بلطف لأن هذا يعني أن العجين أصبح حامضيًا جدًا. مع مرور الأيام ، ستصبح خميرة الأم السائلة أكثر كثافة تدريجيًا. من ناحية أخرى ، إذا رأيت أنه لا يزال هناك الكثير من السوائل ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق الأبيض
  6. بعد 10 أيام ، نرفع المزيج من البرطمان الزجاجي ويضاف الدقيق الأبيض تدريجياً ، حتى تحصلي على عجينة متوسطة الصلابة.
  7. في هذه المرحلة ، خذها وانقلها إلى وعاء
  8. غطيها بمنشفة شاي واتركيها ترتاح لمدة 24 ساعة

خميرة الأم والمرطبات
بمجرد أن يتم تحضير الخميرة الأم ، سوف تحتاج إلى التحديث بشكل دوري. احصل على ميزان دقيق ووزن عجينة الخميرة: وفقًا للوزن ، ستحتاج إلى إضافة نفس الكمية من الدقيق ونصف وزنها من الماء إلى العجين. مثال: عجينتك تزن 250 جرامًا ؛ ثم ستحتاج إلى إضافة 250 جرام من الدقيق و 125 من الماء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اعجن كل شيء ثم ضعه في وعاء زجاجي كبير وضعه في الثلاجة.

يجب عمل المرطبات أسبوعيا على الأقل. بعد مرطبات أو ثلاثة ، يمكنك البدء في استخدام الخميرة الأم.

كيفية صنع العجين المخمر في المنزل

إذا كنت تريد المزيد من المعلومات حول عالمخميرة طبيعيةوحول كيفية تحضير العجين المخمر في المنزل ، أوصي بقراءة الكتاب”المخمر. نصائح وحيل للجميع للتعرف عليها واستخدامها على أكمل وجه ".إنه مناسب لكل من أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية صنع الخميرة الطبيعية في المنزل ، ولأولئك الذين بدأوا للتو. يحتوي على الكثير من المعلومات حول الدقيق للاستخدام وحتى واحد وصفة لتحضير البعض خميرة خالية من الغلوتين. تبلغ تكلفة الكتاب 11.18 يورو ويمكن شراؤهأمازون مع الشحن المجاني لأولئك الذين يقررون شراء كتابين من اختيارهم العجين المخمر يوفر 10 وصفات حول كيفية استخدام الخميرة الأموتقديم المشورة بشأن استخدام الدقيق ؛ بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع العجين المخمر في المنزل أو أولئك الذين ينوون تحضير البيتزا مع الدقيق الأصيل واللذيذ بشكل خاص ، يمكنك العثور على معلومات في مقال الدليل الخاص بيكيف تصنع الدقيق في المنزل.

إذا أعجبك هذا المقال يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، من بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)



فيديو: خميرة المنزل لخبز صحي 100% - طريقة الخميرة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jarran

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  2. Caoimhghin

    في رأيي ، هم مخطئون. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Togar

    صف دراسي)

  4. Dole

    أوافق - إذا كان مع الرقابة :)

  5. Octha

    أعني أنك مخطئ. أعرض مناقشته.

  6. Kerbasi

    لا أستطيع الحل.

  7. Ricman

    يبدو لي ، أنت مخطئ

  8. Gawen

    إعادة صياغة من فضلك



اكتب رسالة