عمليات البحث

كيف تصنع الزبدة في المنزل

كيف تصنع الزبدة في المنزل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيف تصنع الزبدة في المنزل: وصفة تحضير ممتازةسمن منزلي بطريقة بسيطة وفي متناول الجميع. نصائح للحصول على نتيجة صحية ولذيذة. زبدة مصفاة ونسخة بنكهة لإرضاء أصعب الأذواق.

سمن منزلي

هناك العديد من مستحضرات الطهي التي تتطلب استخدام زبدة. لسوء الحظ ، يعلم الجميع أن الزبدة التي تُباع في السوبر ماركت غنية بالزيوت المتعددة غير المشبعة المكررة والسعرات الحرارية والمواد الحافظة والمركبات الأخرى التي لا تفيد صحة الجسم. ومع ذلك ، فمن الممكن أيضًا تحضير زبدة جيدة النوعية في المنزل.
بمجرد أن تتعلم كيفية صنع الزبدة في المنزل ، لن ترغب في شراء الزبدة المتوفرة تجاريًا والتي لا تعتبر صحية على الإطلاق. يكفي مكونان للحصول على زبدة طرية ولذيذة تصاحب العديد من الأطعمة الأخرى. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيف تصنع الزبدة في المنزل باتباع وصفتنا

لماذا تعتبر الزبدة الطبيعية محلية الصنع غذاء صحي؟

ال سمن منزلي يمتلك غذاء له فوائد متعددة ؛ يوفر فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. كما تحتوي الزبدة على حمض اللينوليك المترافق (CLA) ؛ يقول الخبراء إنه مرتبط بالوقاية من السرطان وفقدان الوزن. ومع ذلك ، أوضح الباحثون أن حمض اللينوليك المترافق (CLA) موجود بشكل رئيسي في حليب وزبدة الأبقار التي تتغذى على المراعي. مرة أخرى وفقًا للخبراء ، بفضل الليسيثين الموجود فيه ، ستحمي الزبدة خلايانا من الإجهاد التأكسدي وتساهم في التمثيل الغذائي الجيد لدهون الكوليسترول.

على أي حال ، تجدر الإشارة إلى أن الزبدة ، حتى لو كانت منزلية الصنع ، يجب استهلاكها بكميات قليلة وبالاقتران مع الأطعمة الصحية. لاكتمال ، سوف نشرحكيف تصنع الزبدة في المنزلفي الإصدار الكلاسيكي وكيف تصنع السمن.

طريقة عمل الزبدة

لعمل الزبدة ، هذا ما تحتاجه:

  • 1/4 كريمة حليب أو كريمة طازجة
  • رأس ملعقة صغيرة من الملح

في السوبر ماركت ، يمكنك العثور على كريمة طهي طويلة الأمد ، عادة في القسم حيث يمكنك أيضًا العثور على الحليب. في الثلاجة ، بين الماسكربون والسمن ، يمكنك أن تجد البعضكريمة طازجةهنا! عليك أن تختار هذا لصنع الزبدة في المنزل. بدلاً من ذلك ، من الممكن استخدام كريم الحليب ، الذي يسهل العثور عليه إذا كنت تعيش في الريف أو في المناطق التي تتميز بجبن الموزاريلا ومنتجات الألبان (ساليرنو ، ليتشي ، كاسيرتا ...).

أواني لعمل الزبدة

بالطبع ، لست بحاجة إليهمأدوات لصنع الزبدة!

لصنع زبدة منزلية ، لا تحتاج إلىأداةمعين. يمكنك بالفعل العثور على المواد الموجودة في خزائن مطبخك: قدر كبير وخلاط / خلاط / مضرب كهربائي ومصفاة. إذا كنت ترغب في احترام التقاليد ، يمكنك استخدام قطعة قماش موسلين أو قماش طعام طبيعي وحاويات مستطيلة مثقبة لإعطاء الشكل المناسب سمن منزلي.

على الويب أإناء لصنع الزبدةلكنها ليست أكثر من أسطوانة مجهزة بمراوح دوارة. يمكنك محاكاة حركة "المراوح" بمضرب كهربائي بسيط يستخدم بأقل سرعة.

إذا كنت حقًا "مثاليًا" وترغب في استخدام "الأداة المناسبة في المكان المناسب" ، فيمكننا التوصية بشراء هذا القماش الطبيعي من أجل افصل الزبدة عن مصل اللبن.

لجميع المعلومات: قماش مطبخ موسلين.

يتم تقديم حزمة من ثلاث قطع قماش قابلة لإعادة الاستخدام (مربعة و 5.5 متر) في أمازون بسعر 10.89 يورو. إنه بالتأكيد أفضل من مصفاة تجعلك تنثر بعض الزبدة.

كيف تصنع الزبدة في المنزل

  1. ضعي كريمة الحليب في قدر كبير نسبيًا بغطاء ، يجب ألا يتجاوز المحتوى نصف قدرته لمواجهة الزيادة في حجم الغليان.
  2. بمساعدة الخلاط ، ابدأ في خفق الكريمة بقوة لمدة 10 دقائق حتى تحصل على القوام المطلوب.
  3. أثناء الخلط ، ستلاحظ أن سائلًا أبيض سينفصل عن الكريم كلما زاد قوامه. لن تحتاج إلى هذا السائل أو مصل اللبن لصنع زبدة منزلية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حفظه للاستعدادات الأخرى.
  4. استمر في الخلط بعناية حتى يتخلص الكريم من أكبر قدر ممكن من المصل
  5. بمجرد إزالة مصل اللبن ، أضف قليلًا من الملح واخلطه لبضع دقائق أخرى
  6. عندما يتكاثف الكريم ، قم بإزالة كل المصل المتبقي بمساعدة مصفاة أو قطعة قماش موسلين يمكن أن تعمل كمرشح.
  7. لك جاهز سمن منزلي.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، احتفظ بالزبدة في الثلاجة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهر.

بعض النصائح لجعل الزبدة محلية الصنع تدوم لفترة أطول: عند تقطيعها ، استخدم دائمًا سكينًا نظيفًا. ضع الزبدة فقط على الأسطح المطهرة وأسطح العمل. سيحمي ذلك الزبدة من جراثيم العفن. غالبًا ما تصنع الزبدة العفن ليس "بسبب انتهاء صلاحيتها" ولكن لأنها "ملوثة" بجراثيم العفن الموجودة في الأطعمة الأخرى أو على المواد التي تتلامس معها.

زبدة منكهة

المتغيرات: يمكنك نكهة الزبدة الخاصة بك عن طريق إضافة الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان والثوم المعمر بعد تقطيعها جيدًا.

كيفية صنع الزبدة المصفاة

لعمل زبدة مصفاة ، كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة السابقة والقيام بخطوة إضافية ، وهي التخلص من أي رغوة تتشكل على سطح الزبدة.

يقترح شخص ما:

  • تذوب الزبدة محلية الصنع في غلاية مزدوجة على درجة حرارة منخفضة.
  • انتظر حتى تتكون الرغوة على السطح.
  • قم بتصفية الزبدة السائلة مرة أخرى عن طريق إزالة الرغوة بقطعة قماش من الشاش أو مقشدة محكمة الإحكام.
  • انقل الزبدة إلى الثلاجة أو الفريزر.


فيديو: من اليوم سوف تصنعي الزبدة البلدية واللبن في المنزل بدون عناء في الخلاط (أغسطس 2022).