عمليات البحث

كيفية تجميد الطعام ، دليل التعبئة والتغليف


يعتبر تجميد الطعام مسألة ملائمة: لكن هل أنت متأكد من أنك تعرف أنسب طرق التجميد وأكثرها فعالية؟

بالطبع ، يمكن تجميد جميع أنواع الأطعمة تقريبًا ، بما في ذلك أطباق الذواقة الجاهزة للأكل ، ولكن قبل المتابعة ، من الجيد اتباع بعض الخطوات للتأكد من أن التخزين آمن. في هذا الصدد ، سنوضح لك كيفية تجميد الطعام ، من الأطباق المطبوخة بالفعل إلى الفاكهة.

كيفية تجميد الطعام ، المعايير الأساسية
هناك معياران أساسيان ، يتم تقديمهما في الغالب من خلال الفطرة السليمة ، قبل اختيار الأطعمة التي يجب حفظها:

  • الموسمية

قم بتجميد المنتجات المتوفرة في مواسم معينة فقط: الخضروات القيمة ، والفواكه الحمراء ، واللعبة: بهذه الطريقة يتم إطالة توفرها بمرور الوقت.

  • الكمية الصحيحة

يعد التجميد مناسبًا لتلك الأطعمة ، التي تكون قابلة للتلف بخلاف ذلك ، والتي ينطوي شرائها بكميات كبيرة على توفير كبير في سعر الشراء.
علاوة على ذلك ، يعد التجميد مناسبًا لأطباق تذوق الطعام المكررة أو للأطباق الجاهزة الشائعة التي تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير.

كيفية تجميد الطعامالتعبئة والتغليف
يجب تحضير المنتجات المراد تخزينها ، كقاعدة عامة ، من أجل إيجادها جاهزة للاستخدام الفوري عند الاستهلاك. لذلك ، يجب غسل جميع النفايات والأجزاء غير القابلة للاستخدام مثل العظام والجلود والعظام ... يجب بالضرورة أن يتم التغليف عن طريق التعبئة لعدة أسباب: فهو يحمي الأطعمة من الجفاف والصقيع ويمنع انتقال الروائح الكريهة وتزنخ الدهون.

كيفية تجميد الفاكهة
يجب أن تكون الثمرة طازجة وناضجة تمامًا. لحفظ طويل وجيد ولإبقاء اللون دون تغيير ، يجب تغليف معظم الثمار بالسكر أو الشراب. من الواضح أن اختيار هذا النظام أو النظام الآخر يعتمد على الاستخدام الذي ستقوم به بعد إزالة الجليد. ويفضل السكر إذا كان من الفاكهة التي يجب طهيها أو استخدامها في صنع الكعك أو تناولها نيئة. كمية السكر المراد استخدامها حوالي 250 جرام لكل كيلوجرام من الفاكهة. في الواقع ، تحافظ الفاكهة على لونها دون تغيير إذا غُمرت في عصير الليمون قبل تغطيتها بالسكر.
من ناحية أخرى ، يفضل استخدام الشراب فقط للفاكهة التي يجب تقديمها نيئة. لتحضيره ، ما عليك سوى إحضار الماء ليغلي وإضافة بعض السكر ، مع خلط كل شيء حتى يذوب تمامًا. بمجرد الحصول على الشراب. هذا يحتاج إلى التبريد قبل استخدامه.

كيفية تجميد الطعامومواد التعبئة والتغليف
يجب أن تكون المادة التي ستستخدمها للتعبئة خاملة كيميائيًا مع عدم نفاذية الماء والهواء والبخار والدهون والأحماض. المواد الموصى بها هي: البوليثين المتوفر على شكل لفات بالمتر أو الأكياس ، سيلوفان خاص للطعام ؛ الألومنيوم ، على شكل لفات بالمتر أو في صفائح ؛ عبوات جامدة من الألمنيوم أو البلاستيك أو الزجاج. الميزة الأساسية هي عدم نفاذه للماء والهواء والبخار والدهون والأحماض.

إذا كنت مهتمًا بفهم الفرق بين التجميد والتجميد العميق ، فنحن نوصي هذه المقالة



فيديو: كيف تبدأ مشروع تصنيع البطاطس 2020 مشروع مربح جدا (ديسمبر 2021).